UItburgeren: Marokkaanse Gerstesoep (Tchichasoep) -recept
Gerstesoep by Diëtist Mariam on 20/11/2012 in Culinaire halalcuisine, Gezond Halal van A to Z, Islamitische voedingsleer Ingrediënten: 500 g gemalen griesmeel van gerst 100 g uien 100 g verse tomaten 200 g wilde munt (fliou) 20 cl olijfolie 2l kippenbouillon 30 g gezouten boter witte peper, zout Bereidingswijze tchicha 1. Ontvel de tomaten. Snijd ze in kleine blokjes en doe ze in een kom. Pel de uien en maal ze door de mixer of snijd ze fijn. Vul in een soepppan een laagje olijfolie en fruit de uien. Laat ze bruin worden op laag vuur gedurende 3 minuten. 2. Spoel de gerst/couscous met koud water en laat het uitlekken in een vergiet met fijne raster. Giet vervolgens een draaiende beweging over de uien. Strooi een kom met koud water en kippenbouillon. 3. Voeg zout en peper toe en kook zachtjes gedurende 10 minuten op hetzelfde vuur, kijken en af en toe roeren met een spatel. Voeg de in blokjes gesneden tomaten toe. Hak de wilde munt fijn en voeg deze toe aan de...